"เค้กกล้วยหอมนึ่ง" เมนูกล้วย ๆ ที่น่าลอง

      เค้กกล้วยหอมนึ่ง เมนูกล้วย ๆ สไตล์คนชอบทานกล้วย เนื่องจากที่บ้านสวนมีกล้วยออกผลเยอะ เจ้าของบล็อกจึงคิดเมนูสำหรับกล้วยขึ้นมา หลาย ๆ เมนูเคยทำมาแล้ว ครั้งนี้จึงมาหยุดที่เมนู "เค้กกล้วยหอมนึ่ง" หน้าแตก 

          ส่วนผสม

  แป้งเค้ก 250 กรัม

  ผงฟู   2 ช.ช

  เบกกิ้งโซดา  2 ช.ช

  กล้วยหอมสุกงอม 3 ลูก *ถ้าชอบกล้วยเยอะ ๆ ใส่เพิ่มได้

  น้ำตาลทราย  200 กรัม ไม่หวานมาก * ชอบหวานเติมได้

  เกลือ 1/2 ช.ช

  ไข่แดง 4 ฟอง

  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ผสมกับกล้วยหอม)

  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ผสมกับนมสดจืด)

  นมสดจืด  110 กรัม

  น้ำมันถั่วเหลือง 110 กรัม

          วิธีทำ

  1. นำกล้วยหอมที่สุกงอมมาปอกเปลือกบดให้ละเอียดเติมน้ำมะนาวคนให้เข้ากันแล้วปิดแก๊สพักไว้สัก 30 นาที 

2. แป้งเค้ก+ผงฟู+เบกกิ้งโซดา+เกลือร่อน 2 ครั้งแล้วพักไว้

3. นำกล้วยหอมจากข้อ 1. มาตีด้วย speed เร็วสุด 3-4 นาที ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายตีจนน้ำตาลละลาย กล้วยจะออกสีนวลเนียน ใส่ไข่ลงไปตีให้ครบ 4 ฟอง ตีต่ออีก 10 นาทีจนส่วนผสมขึ้นฟูขาว

4. ใส่น้ำมะนาวลงผสมในนมสดจืดเทลงในกล้วยแล้วตีต่อ

5. ใช้พายคนแป้งเบาๆ มือให้เข้ากันเทน้ำมันสลับกันจนหมด นำพลาสติกมาปิดไว้ให้กล้วยเปลี่ยน

สีคล้ำ สัก 15 นาที

6. ใส่น้ำในซึ้ง 3/4 ตั้งไฟให้เดือด 

7. ตักแป้งใส่พิมพ์ขนม นำไปใส่ซึ้งนึ่ง นาน 15-20 นาที

ข้อควรระวัง

- ระวังน้ำที่ฝาซึ้งจะเข้าขนม ต้องหมั่นเช็ดฝาซึ้ง - คอยเช็คขนมโดยการใช้ไม้จิ้ม ถ้าไม่มีเศษขนมติด แสดงว่าขนมสุกแล้ว ตักออกจากซึ้งพร้อมเสิร์ฟ

******************************************