"เค้กกล้วยหอมนึ่ง" เมนูกล้วย ๆ ที่น่าลอง
เค้กกล้วยหอมนึ่ง เมนูกล้วย ๆ สไตล์คนชอบทานกล้วย เนื่องจากที่บ้านสวนมีกล้วยออกผลเยอะ เจ้าของบล็อกจึงคิดเมนูสำหรับกล้วยขึ้นมา หลาย ๆ เมนูเคยทำมาแล้ว ครั้งนี้จึงมาหยุดที่เมนู "เค้กกล้วยหอมนึ่ง" หน้าแตก
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 250 กรัม
ผงฟู 2 ช.ช
เบกกิ้งโซดา 2 ช.ช
กล้วยหอมสุกงอม 3 ลูก *ถ้าชอบกล้วยเยอะ ๆ ใส่เพิ่มได้
น้ำตาลทราย 200 กรัม ไม่หวานมาก * ชอบหวานเติมได้
เกลือ 1/2 ช.ช
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ผสมกับกล้วยหอม)
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ผสมกับนมสดจืด)
นมสดจืด 110 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง 110 กรัม
วิธีทำ
1. นำกล้วยหอมที่สุกงอมมาปอกเปลือกบดให้ละเอียดเติมน้ำมะนาวคนให้เข้ากันแล้วปิดแก๊สพักไว้สัก 30 นาที
2. แป้งเค้ก+ผงฟู+เบกกิ้งโซดา+เกลือร่อน 2 ครั้งแล้วพักไว้
3. นำกล้วยหอมจากข้อ 1. มาตีด้วย speed เร็วสุด 3-4 นาที ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายตีจนน้ำตาลละลาย กล้วยจะออกสีนวลเนียน ใส่ไข่ลงไปตีให้ครบ 4 ฟอง ตีต่ออีก 10 นาทีจนส่วนผสมขึ้นฟูขาว
4. ใส่น้ำมะนาวลงผสมในนมสดจืดเทลงในกล้วยแล้วตีต่อ
5. ใช้พายคนแป้งเบาๆ มือให้เข้ากันเทน้ำมันสลับกันจนหมด นำพลาสติกมาปิดไว้ให้กล้วยเปลี่ยน
สีคล้ำ สัก 15 นาที
6. ใส่น้ำในซึ้ง 3/4 ตั้งไฟให้เดือด
7. ตักแป้งใส่พิมพ์ขนม นำไปใส่ซึ้งนึ่ง นาน 15-20 นาที
ข้อควรระวัง
- ระวังน้ำที่ฝาซึ้งจะเข้าขนม ต้องหมั่นเช็ดฝาซึ้ง
- คอยเช็คขนมโดยการใช้ไม้จิ้ม ถ้าไม่มีเศษขนมติด แสดงว่าขนมสุกแล้ว ตักออกจากซึ้งพร้อมเสิร์ฟ
******************************************
