งามพระแท่นศิลาอาสน์ ถิ่นลางสาดรสดี

เมืองพระศรีพนมมาศ แหล่งไม้กวาดตองกง

ดงหอมแดงลือชื่อ งามระบือน้ำตกแม่พูล

    จากคำขวัญข้างต้นเป็นคำขวัญของอำเภอลับแล จ.อุตรดิตถ์ค่ะ  เนื่องจากเมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมาทางเจ้าของบล็อกได้มีโอกาสไปเที่ยว จ.อุตรดิตถ์ จึงนำเสนอข้อมูลจังหวัดเล็ก ๆ แห่งนี้ให้ได้ทราบกันค่ะ โดย จ.อุตรดิตถ์จะมีทั้งหมด 9 อำเภอ ได้แก่ อ.เมือง อ.ลับแล อ.ตรอน อ.ท่าปลา อ.น้ำปาด อ.ทองแสนขัน อ.บ้านโคก อ.ฟากท่า และ อ.พิชัย ทั้งนี้จะพูดถึงอ.ลับแลเนื่องจากได้ไปเที่ยวที่แห่งนี้มาค่ะ

     จ.อุตรดิตถ์เป็นจังหวัดเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทย หรือที่เรียกว่าภาคเหนือตอนล่าง ภาคกลางตอนบนนั่นเอง และอ.ลับแล ก็เป็นอ.เล็ก ๆ ที่ชาวบ้านนิยมปลูกผลไม้ขึ้นชื่อ อาทิ ทุเรียนหลงลับแล หลินลับแล หมอนทอง รวมไปถึงลางสาดและลองกองที่กำลังออกผลอยู่ในขณะนี้ ชาวบ้านส่วนใหญ่จะใช้ชีวิตแบบพอเพียง เรียบง่าย ส่วนใหญ่จะนิยมพาหนะเป็นรถจักรยานยนต์เนื่องจากสวนผลไม้ของชาวบ้านแถบนี้จะปลูกบนภูเขา รถจักรยานยนต์จึงเป็นพาหนะใช้งานได้ดีในพื้นที่แถบนี้

   สำหรับสถานที่ท่องเที่ยวภายในอ.ลับแลมีหลากหลายที่เช่นกัน อาทิ วัดพระแท่นศิลาอาสน์ วัดพระยืน วัดพระนอน วัดบรมธาตุทุ่งยั้ง รวมไปถึงน้ำตกแม่พูล ที่เป็นน้ำตกขึ้นชื่อของอำเภอนี้ 

  

       อาหารขึ้นชื่อของอ.ลับแลก็มี ข้าวแคบ ข้าวพันผัก ที่ให้ไปลิ้มลองกัน 

            

"ถั่วเค็ม"เมนูง่าย ๆ สไตล์คนทานเจ

          
            เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจกันแล้ว ซึ่งเทศกาลนี้ทำให้เราละเว้นชีวิตสัตว์ หลังจากที่เราฆ่าเขาเพื่อนำมาประกอบอาหารตลอดเกือบทั้งปี เทศกาลกินเจจะเริ่มในวันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน ปีนี้จะตรงกับวันที่ 13 ตุลาคม 2558 -21ตุลาคม 2558  (ปฏิทินไทย) บางคนอาจจะกินก่อน 1 วัน ซึ่งเรียกว่า "ล้างท้อง" ก่อนกินเจนั่นเอง สำหรับคนที่กินเจอาหารหาได้ไม่ยากและสะดวกมากขึ้นเนื่องจากคนกินเจกันเยอะขึ้น โดยสังเกตสัญลักษณ์ธงเจสีเหลืองปักอักษรสีแดง  หรือบางท่านอาจจะประกอบอาหารเจทานเองที่บ้าน

       เนื่องจากเทศกาลกินเจทำให้เราละเว้นเนื้อสัตว์ จึงทำให้เราสูญเสียโปรตีนจากสัตว์ที่จะเสริมสร้างพลังงานต่อร่างกาย แต่เราสามารถที่จะทานพืชตระกูลถั่วเพื่อเพิ่มโปรตีนได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำเต้าหู้ นมถั่วเหลืองเจ เป็นต้น 

          เมนูที่ทำจากถั่ววันนี้มีอีก 1 เมนูมาแนะนำสำหรับผู้ที่ทานเจ เพื่อให้เข้ากับเทศกาลและเป็นเมนูแสนง่ายที่ทำมาจากถั่วเพื่อช่วยเสริมโปรตีนแทนเนื้อสัตว์ไว้เป็นอาหารทานเล่นก็ได้หรือจะนำมาทานกับข้าวก็อร่อยนั่นคือเมนู "ถั่วเค็ม" นั่นเอง

ส่วนผสม

ถั่วลิสง 1/2 กก.

เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำถั่วลิสงไปคั่วไฟปานกลางให้เหลือง แล้วรอให้เย็น แล้วเอาเปลือกออก ให้เหลือแต่เม็ดขาว 

2. นำถั่วไปตำไม่ต้องละเอียดมาก ค่อย ๆ ใส่เกลือตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ออกเค็มนิด ๆ กินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็ได้ (หากไม่ตำก็สามารถทานแบบเม็ดก็อร่อยเหมือนกัน)

         สำหรับเทศกาลกินเจปีนี้ เราก็จะได้เมนู "ถั่วเค็ม" เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก จะเอาไว้ทานเล่นหรือทานกับข้าวก็ได้ ซึ่งเป็น 1 ในเมนูที่ช่วยเพิ่มโปรตีนทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์อีกด้วย

สมุนไพรไล่หวัด...ที่มากับหน้าฝน

                    เนื่องจากสภาพการเปลี่ยนแปลงของอากาศในประเทศไทยขณะนี้ เป็นช่วงเข้าสู่ฤดูฝน ซึ่งมีหลาย ๆ พื้นที่ฝนตกหนัก จึงเป็นสาเหตุทำให้ภูมิต้านทานในร่างกายเกิดการเปลี่ยนแปลง และอาจทำให้หลาย ๆ ท่านเป็นหวัดได้ง่าย วันนี้เรามีเมนูที่ทำจากสมุนไพร 1 ชนิดที่ช่วยในการป้องกันและรักษาหวัด เป็นสมุนไพรที่หาได้ง่ายในครัวเรือน สมุนไพรชนิดนั้นก็คือ "ขิง"นั่นเอง ขิงมีสรรพคุณมากมายทั้งช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม ขับเสมหะและที่สำคัญสามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อใช้ป้องกันและรักษาอาการจากโรคหวัดได้ เมนูที่ทำจากขิงวันนี้ทำได้ง่าย ๆ นั่นคือการทำน้ำขิงร้อน ๆ ทานไล่หวัดนั่นเอง 

ส่วนผสม

1. ขิง   1/4 ถ้วยตวง

2. น้ำเปล่า  2 ถ้วยตวง

3. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา หรือ ตามชอบ

4. เกลือป่น  1/4 ช้อนชา

5. มะนาว 1 ลูก

      
วิธีทำ
 

1. นำขิงมาล้างให้สะอาด ฝานบาง ๆ 

2. จากนั้นนำมาใส่หม้อต้มเติมน้ำเปล่าและเกลือป่น ต้มให้เดือดสักพัก น้ำขิงจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ต้มอีก 5 นาที 

3. นำน้ำขิงมากรองเอาเนื้อขิงออก ด้วยผ้าขาวบางจะได้น้ำขิงใส ๆ 

4. เติมน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวแล้วชิมรสตามชอบ 

                 เพียงเท่านี้เราก็จะได้เครื่องดื่มน้ำสมุนไพรธรรมชาติที่หามาจากในครัวเรือนของเรา และนำมาสกัดด้วยวิธีง่าย ๆ ไว้สำหรับป้องกันและรักษาสุขภาพจากหวัดได้ ทั้งยังช่วยให้ให้คนในครอบครัวมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย